Eine Brotdose scheitert nicht am Geschmack, sondern an der Konsistenz. Was um sieben Uhr morgens perfekt aussieht, ist um halb eins oft durchgeweicht. Die 15 Rezepte hier sind danach ausgewählt, dass sie fünf Stunden im Rucksack überstehen. Dazu steht unten, was du wie schichtest und was du besser getrennt mitnimmst.
Die Rezepte
1.Sushi Sandwich Rezept: To go als Mittagsnack
Wer Sushi genau so liebt wie ich, wird auch dieses Sushi Sandwich lieben. Es ist perfekt zum Mitnehmen auf die Arbeit oder Uni, macht statt und …
2.Gnocchi-Salat to Go mit Feta und Rucola
Dieser Gnocchi Salat Feta Rucola ist genau das Richtige, wenn du nach einem schnellen, leckeren und sättigenden Gericht suchst. Egal, ob du nach dem Feierabend etwas …
3.High Protein Quinoa Mozzarella Salat | Gesunder Salat zum Mitnehmen
Egal, ob im Büro, beim Picknick oder als schnelle Mittagslösung – ein guter Salat zum Mitnehmen ist für mich Gold wert. Der High Protein Quinoa Mozzarella …
4.Kichererbsen-Wrap mit Hummus und Ofengemüse
Dieser Kichererbsen-Wrap mit Hummus und Ofengemüse ist ein echter Star in meiner Küche. Er ist nicht nur super lecker, sondern auch schnell zubereitet und perfekt, wenn …
5.Veganer High Protein Wrap
Dieser köstliche High Protein Wrap hat nicht nur einen hohen Gehalt an Eiweiß, sondern ist zudem der perfekte Snack für die Mittagspause oder für zwischendurch. Seine …
6.Veggie Falafel Wrap – Döner Art
Hier habe ich mich an einem der bekanntesten Gerichte aus der arabischen Küche versucht, der Kebab oder Döner-Kebab. Normalerweise werden zusammen mit Gemüse und Joghurtsauce dünn …
7.Falafel Wrap mit Hummus – Vegan
Wenn es mal schnell gehen muss, ist dieser Falafel Wrap mit Hummus perfekt. Hummus sowie Falafel lassen sich bereits vorab vorbereiten und dann ist der Wrap …
8.Mediterrane Frittata-Muffins mit Feta und Paprika
Diese Mediterrane Frittata-Muffins mit Feta und Paprika sind dein neues Must-have für den Sommer! Stell dir vor, du hast nach einem langen Tag keine Lust mehr …
9.Weiße Bohnen Salat – mediterran
Lust auf einen schnellen Salat als Beilage oder zum Grillen? Dann musst du diesen Salat aus weißen Bohnen unbedingt probieren. Er besteht zwar aus wenigen Zutaten …
10.Asiatischer Glasnudelsalat mit Erdnussdressing – vegan & einfach
Mein asiatischer Glasnudelsalat mit Erdnussdressing wird dich vom Hocker hauen. Du liebst Nudelsalat aber hast mal Lust auf was neues? Dann ist der einfache und vegane …
11.Auberginen-Auflauf mit Feta und Kichererbsen
Hallo ihr Lieben! Dieser Auberginenauflauf mit Feta vegetarisch ist ein richtiges Wohlfühlessen. Aber auf eine leichte Art, die dich gut satt macht. Ich bin ein großer …
12.Bulgur Avocado Salat – vegan
Dieser super leckere Bulgur Avocado Salat ist genau das Richtige, wenn es schnell gehen muss. Die cremige Avocado, die knackigen Nüsse, die weichen Kichererbsen und der …
13.Bulgur-Salat mit Minze und Tomaten
Du suchst ein Rezept für einen frischen und leichten Bulgur-Salat mit Minze und Tomaten? Dann bist du hier genau richtig! Dieser Salat ist wirklich ein Traum …
14.Caesar-Bowl mit gerösteten Kichererbsen
Hallo meine Lieben! Heute gibt es eine leckere und sättigende Caesar-Bowl mit gerösteten Kichererbsen, die du lieben wirst. Dieses Gericht ist wirklich eines meiner absoluten Lieblingsrezepte …
15.Chana Masala vegan – indisches Kichererbsen Curry
Chana Masala ist ein indisches Curry aus Kichererbsen. Chana Dal heißt übrigens übersetzt Kichererbsen – diese sind auch die Hauptzutat in diesem Gericht. Das indische Curry …
Was hält sich bis mittags, ohne matschig zu werden?
Entscheidend ist, wie viel Wasser eine Zutat abgibt und wie schnell sie es abgibt. Danach kannst du fast jedes Gericht einsortieren.
- Sicher: Getreidesalate mit Quinoa, Couscous oder Bulgur, Hülsenfrüchte, feste Käse wie Feta und Halloumi, Ofengemüse, Frittata und Muffins. Die werden im Laufe des Vormittags eher besser.
- Nur getrennt: Dressing, Dips und alles Saucige. Ein kleines Schraubglas dazu löst das Problem vollständig.
- Heikel: Blattsalat unter Dressing, aufgeschnittene Tomaten, Gurke ohne Kerngehäuse entfernt, alles Panierte oder Frittierte.
- Gar nicht: Gerichte, die knusprig sein müssen. Die sind nach einer Stunde in der geschlossenen Dose weich, daran ändert keine Technik etwas.
Wie du Salat in der Brotdose knackig hältst
Die Reihenfolge in der Dose macht mehr aus als die Dose selbst. Von unten nach oben geschichtet bleibt ein Salat fünf Stunden frisch.
- Ganz unten das Dressing, falls du es nicht getrennt mitnimmst.
- Darüber das Feste: Kichererbsen, Bohnen, Quinoa, Nudeln. Diese Schicht verträgt Feuchtigkeit und schützt alles darüber.
- Dann Gemüse, das nicht durchweicht: Paprika, Karotte, Radieschen, Mais.
- Ganz oben Blattsalat, Kräuter, Feta und Nüsse. Erst kurz vorm Essen einmal kräftig durchschütteln.
- Ein Blatt Küchenpapier unter den Deckel nimmt das Kondenswasser auf. Das ist der Trick, der bei Blattsalat den größten Unterschied macht.
Was du am Vorabend schon fertig machen kannst
Morgens fehlt die Zeit, abends die Lust. Der Kompromiss sind zehn Minuten direkt nach dem Abendessen, wenn die Küche ohnehin offen ist.
- Alles Gekochte am Vorabend zubereiten und offen abkühlen lassen, bevor der Deckel draufkommt. Warm verschlossen bildet sich Kondenswasser, und genau das weicht auf.
- Gemüse schneiden und trocken lagern. Morgens nur noch zusammensetzen.
- Doppelte Portion beim Abendessen kochen. Der mit Abstand einfachste Weg zu einer Brotdose, die keine zusätzliche Arbeit macht.
- Die Dose abends schon in den Rucksack. Vergessen ist der häufigste Grund, warum es dann doch die Kantine wird.
