Die Kartoffel ist das günstigste Grundnahrungsmittel, das wir haben, und sie kann weit mehr als Beilage sein. Hier findest du 20 vegetarische Kartoffelgerichte, die alle ohne Spezialzutaten auskommen. Vom schnellen Blech bis zum Eintopf für die ganze Woche.
5 Tipps, mit denen Kartoffelgerichte besser werden
- Die richtige Sorte macht den Unterschied. Festkochend für Salat, Bratkartoffeln und alles, was Form behalten soll. Mehligkochend für Püree, Suppe und Klöße. Vorwiegend festkochend ist der Kompromiss, wenn du nur eine Sorte im Haus hast.
- Ofenkartoffeln werden knusprig, wenn du sie vorkochst. Fünf Minuten in Salzwasser, abgießen, im Topf einmal kräftig durchschütteln. Die aufgeraute Oberfläche wird im Ofen deutlich krosser.
- Salzkartoffeln immer im kalten Wasser aufsetzen. So garen sie gleichmäßig durch. Wirfst du sie ins kochende Wasser, ist außen matschig, bevor innen gar ist.
- Kartoffelsalat schmeckt lauwarm mariniert am besten. Warme Kartoffeln saugen die Marinade auf, kalte nicht mehr. Das ist der häufigste Grund für faden Kartoffelsalat.
- Grüne Stellen und Keime großzügig wegschneiden. Dort sitzt Solanin. Kartoffeln gehören dunkel, kühl und getrennt von Zwiebeln gelagert, sonst keimen sie schneller.
Die Rezepte
1. Quetschkartoffeln einfach und schnell – Jetzt ausprobieren
Kartoffeln kann man als Salz-, Bratkartoffeln, Kartoffelbrei, Klößen usw. essen. Warum also nicht mal ein neues Rezept ausprobieren? Meine Quetschkartoffeln vom Blech sind super einfach, mit nur 2 Zutaten und schnell in nur 3 Schritten fertig.
2. Kartoffel Waffel aus fertigem Kloßteig – Jetzt ausprobieren
Probiere unbedingt diese knusprigen herzhaften Kartoffel Waffeln aus fertigem Kloßteig aus. Sie werden aus nur 2 Zutaten zubereitet und sind in nur wenigen Minuten fertig. Du kannst sie ganz nach deinem Geschmack mit leckerem Gemüse und Kräutern toppen.
3. Kartoffelrösti selber machen
Kartoffelrösti sind unheimlich lecker, besonders wenn man sie selber macht. Ich liebe sie sowohl als Beilage, als auch als Hauptspeise z. B. in Kombination mit einem frischen Salat, Apfelmus oder einer köstlichen Pilzsoße. Aus geriebenen Kartoffelraspeln hergestellt, sind sie gut sättigend und reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
4. Kartoffelauflauf vegan
Kartoffeln sind etwas feines, eigentlich zu jeder Jahreszeit. Aber irgendwie liebe ich die Erdäpfel besonders im Herbst und Winter. Dieses vegane Kartoffelauflauf mit Cashews ist eine tolle Alternative zum Klassiker mit Milch und Butter. Der Auflauf ist wunderbar cremig und unheimlich geschmackvoll. Und noch dazu ist er ganz einfach herzustellen, so dass ich ihn gerne auch noch nach einem anstrengenden Arbeitstag zubereite.
5. Kartoffel Spinat Curry
Kartoffel mit Spinat ist eine geniale Mischung. Der etwas herbe Spinat verbindet sich super mit weichen Kartoffel in einem Kokosmilch-Curry. Cashewnüsse geben der Soße zusätzliche eine cremige Substanz, die auf der Zunge zerkläuft. Zudem füge ich Erbsen und Champignons bei, um ein schönes Bild zu kreieren und mit den verschiedenen Geschmacksrichtungen dem Curry ein aromatisches Erlebnis herzustellen.
6. Kartoffelbrei einfaches Rezept
Bei Kartoffelbrei fühle ich mich immer in meine Kindheit zurückversetzt. Das Rezept ist super einfach und schnell zubereitet und braucht nur ganz wenige Zutaten. Und das Beste ist, es schmeckt einfach allen. Du kannst …
7. Klassische, vegetarische Kartoffelsuppe
Es darf auch mal einfach sein! Ein klassische Kartoffelsuppe mit Karotten geht schnell und ist lecker 🙂 Alles, was man dafür benötigt ist ein großer Topf und ein Pürierstab. Warum du dieses vegetarische Kartoffelsuppen-Rezept …
8. Kartoffelpuffer mit Pilzrahm-Soße
Heute gab es bei mir mal etwas typisch fränkisches – Kartoffelpuffer mit Petersilie. Dazu habe ich eine cremige Champignon-Sahne-Soße gemacht. Super lecker und vollständig aus regionalen Zutaten. Unbedingt mal ausprobieren, war wirklich köstlich! Schmeckt …
9. Kartoffelpuffer mit Cheddar-Kidneybohnen-Füllung
Diese Kartoffel-Küchlein mit Cheddar-Kidneybohnen-Füllung schmecken einfach fantastisch. Man kann sie einfach so essen oder als Beilage für Gemüse und zu Salat verwenden :-). Warum du dieses Kartoffelpuffer mit Cheddar-Kidneybohnen-Füllung Rezept lieben wirst Die Zutaten …
10. Sommerlicher Kartoffelsalat ohne Mayonnaise mit Joghurt & Radieschen
Diesen sommerlichen Kartoffelsalat mit Joghurt musst du probieren – er ist kalorienarm, gesund und einfach zubereitet. Statt Mayo verwende ich fettarmen Joghurt, der sich perfekt für dieses sommerliche Rezept eignet. Warum du den Salat …
11. Kartoffelsalat mit Essig & Öl
Heute stelle ich dir einmal ein klassisches Rezept vor, dass du sicherlich kennst: Kartoffelsalat mit Essig und Öl. Dieser Salat passt eigentlich zu jeder Gelegenheit – sei es ein sommerliches Grillfest, ein geselliges Familienessen …
12. Fächerkartoffeln aus dem Ofen vegan mit Schneid-Video
Knusprige Fächerkartoffeln mit Cocktailtomaten und Petersilie sehen toll aus und schmecken super. Eigentlich reicht es schon, einen sahnigen Kräuterquark dazu zu servieren. Du kannst nach dem Backen kleine Hütchen auf die Kartoffeln verteilen, was …
13. Knusprige Kartoffelwürfel aus dem Ofen mit Sahne und Parmesan
Dieses Rezept wird nicht nur Kinderherzen höher schlagen lassen. Eine leckere Sahnesoße mit Parmesan ist die ideale Kombination zu den knusprig gebackenen Kartoffelwürfeln. Diese knusprigen Kartoffelwürfel kennt man auch als Patatas Kartoffeln. Patatas Bravas …
14. Ofenkartoffeln mit Rucola Pesto
Suchst Du was Schnelles und zugleich Leckeres? Dieses einfache Gericht schmeckt bestimmt allen und kann ohne grossen Aufwand zubereitet werden. Die Ofenkartoffeln ist sehr einfach und leicht zubereitet. Das Gericht lässt sich schön anrichten …
15. Kartoffeln Lorraine, vegetarisch
Diese einfache Rezept ist etwas für Feinschmecker. Wer Kartoffeln liebt muss dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Schau mal, wie lieblich die kleinen Kartoffelplätzchen aussehen. Die Kartoffeln Lorraine sind ähnlich einer Quiche Lorraine, ein bekanntes französisch …
16. Vegetarischer Spitzkohl Kartoffel Auflauf
Sieh Dir diesen wunderschönen farbigen Auflauf an! – Dieser Spitzkohl Auflauf ist etwas für Fans der gutbürgerlichen Küche. Er schmeckt super und macht satt. Die Vorbereitungszeit ist kurz und das Rezept ist einfach zu …
17. Vegetarische Spitzkohlpfanne mit Kartoffeln und Feta
Diese Spitzkohlpfanne Mit Champignons, Kartoffeln und Feta ist ein richtiges Soulfood für kalte Tage. Das One-Pot Gericht überzeugt mit seiner cremigen Konsistenz und Leichtigkeit. Cremig und trotzdem leicht? Das verdankt die vegetarische Spitzkohlpfanne der …
18. Zucchini-Auflauf mit Kartoffeln
Dieser Zucchini Auflauf einfach und schnell zubereitet, ist ein echtes Soulfood für den Alltag. Du wirst dieses Rezept lieben! Es ist wirklich eines meiner absoluten Lieblingsgerichte und nach dem Feierabend schnell und einfach zubereitet …
19. Wirsingeintopf Rezept mit Kartoffeln – Jetzt nachkochen
Es ist super kalt draußen und du möchtest dich aufwärmen? Dann ist dieser Wirsingeintopf genau das richtig für dich. Er ist sehr gesund, vegan, schmeckt gut und braucht nicht viel Vorbereitungszeit. Du bereitest einen …
20. Rosenkohleintopf mit Kartoffeln und Karotten vegan
Mein Rosenkohleintopf mit Kartoffeln und Karotten ist vegan, gesund, kalorienarm und auch ganz easy zuzubereiten. Für den leckeren Rosenkohl-Kartoffel-Eintopf brauchst du nur Kartoffeln, Rosenkohl, Karotten, wenn du es besonders gemüsig magst, noch weiteres Gemüse …
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Vegetarische Rezepte mit viel Protein, einfach und schnell zubereitet!
Kartoffel Waffel aus fertigem Kloßteig
Kochutensilien
Zutaten
- Kloßteig
- Cheddar Käse
Anleitung
- Waffeleisen vorheizen.
- Aus dem Kloßteig eine rund Form bilden und Cheddar in der Mitte verteilen.
- Teig zu klappen und gut verschließen. Daraus rund Klöße formen.
- Klöße in das Waffeleisen geben und leicht platt drücken.
- Ca. 7-9 Minuten garen, bis die Waffel fest ist. PS: Falls der Teig noch nicht zusammen hält, keine Angst. Einfach nochmal ein paar weitere Minuten im Waffeleisen lassen, dann wird er auf jeden Fall fest.
