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Dieser Rote Linsensalat mit Feta ist super lecker und ganz einfach zuzubereiten. Ob als Snack für die Mittagspause oder als leichte Option für das Abendessen, dieser kunterbunte Salat ist bei mir zu Hause immer sehr beliebt. 

Rote Linsen Salat orientalisch mit Feta

Alles, was du über Rote Linsen wissen musst

Rote Linsen sind eigentlich gar keine eigene Linsensorte, sondern es handelt sich hierbei um geschälte braune Linsen. Diese sogenannten Berglinsen werden in verschiedenen Teilen der Welt angebaut, z. B.  in China, Türkei, Kanada und  Indien.

Da die Roten Linsen bereits geschält sind, sind sie leichter bekömmlich als Linsen mit Schale. Auch beim Kochen sind Rote Linsen dank der fehlenden Schale schneller gar. Die Roten Linsen haben einen leicht nussigen und süßlichen Geschmack und eignen sich wunderbar zu einem leckeren Salat.

 

Darum empfehle ich dir diesen einfachen und nährstoffreichen Rote Linsen Salat

Dieser Salat ist…

  • besonders reich an Proteinen und Ballaststoffen
  • als bunte Beilage oder als gesunder Snack für zwischendurch geeignet 
  • eine leckere Option für den Abendsnack 
  • schnell zuzubereiten
  • auch für Kochanfänger ganz einfach herzustellen

 

 

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Vegetarische Rezepte mit viel Protein, einfach und schnell zubereitet!

Rote Linsen Salat orientalisch mit Feta

Weshalb dieser farbenfrohe Rote Linsen Salat so nahrhaft ist

Rote Linsen sind ein toller Eiweißlieferant. Zudem haben sie einen hohen Anteil an Ballaststoffen und sind sehr sättigend.

Dazu kommen bei diesem tollen Salatteller die knallroten Granatapfelkerne. Sie sind reich an Vitamin C und K, Folat und enthalten ebenfalls viele gesunde Ballaststoffe.

Auch Paprika, Gurke und Tomaten tragen mit ihrem hohen Vitamin C und B-Gehalt und den vielen Mineralstoffen, wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung bei.

Feta ist ein sehr kohlenhydratarmer Käse, hat viele Proteine und gibt dem Rote Linsen Salat eine herzhafte Note.

 

Diese Zutaten brauchst du

  • Rote Linsen
  • Gemüsebrühe
  • Granatapfelkerne
  • Gelbe Paprika
  • Gurke
  • Cherrytomaten
  • Feta

Die sonstigen Zutaten findest du im Rezept weiter unten.

Rote Linsen Salat orientalisch mit Feta

Hier ist ein Rote Linsen Salt mit Tomate und Granatapfel

Rote Linsen Salat orientalisch

Dieser vegetarische Linsensalat aus roten Linsen ist reich an Protein und überzeugt mit seinem verschiedenen Geschmackskomponenten.
4.67 von 3 Bewertungen
Zubereitungszeit 10 Min.
Koch-/Backzeit 15 Min.
Gericht Beilage, Salat, Snack
Portionen 2
Kalorien 533 kcal

Zutaten
  

  • 120 g Rote Linsen
  • 10 g Gemüsebrühe
  • 130 g Granatapfelkerne
  • 1 Gelbe Paprika ca. 180 g
  • 100 g Cherrytomaten
  • 120 g Gurke
  • 30 g Kürbiskerne
  • 100 g Feta light
  • Petersilie

Für das Dressing

  • 1/2 TL Kreuzkümmel und Pfeffer
  • 1 Prise Cayenne Pfeffer, Salz
  • 10 g Olivenöl
  • Saft einer Limette

Anleitung
 

  • Die Roten Linsen in der Gemüsebrühe bissfest kochen, das Wasser abgießen und abkühlen lassen.
  • Die gelbe Paprika und die Gurke in kleine Stückchen schneiden.
  • Die Cherrytomaten halbieren.
  • In einer großen Schüssel die Roten Linsen mit dem kleingeschnittenen Gemüse, den Granatapfelkernen und den Kürbiskernen vermischen.
  • In einem kleinen Topf die Zutaten des Dressings verühren.
  • Das Dressing zum Salat hinzufügen und untermischen.
  • Zum Schluss den Feta hinzufügen und mit Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Nutrition Facts
Rote Linsen Salat orientalisch
Amount Per Serving
Calories 533 Calories from Fat 173
% Daily Value*
Fat 19.2g30%
Carbohydrates 52g17%
Protein 33.6g67%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Keyword eiweißreich, Hülsenfrüchte, Rote Linsen, Rote Linsen Salat
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Rote Linsen Salat orientalisch mit Feta