Quark, Skyr und Hüttenkäse sind die unkomplizierteste Art, mehr Eiweiß auf den Teller zu bringen. Sie kosten wenig, stehen in jedem Kühlregal und funktionieren süß genauso wie herzhaft. Hier findest du 13 Rezepte, vom Frühstück über den Dip bis zum Auflauf.
Die Rezepte
1.Skyr-Beeren-Bowl mit Hafercrunch
Diese Skyr-Beeren-Bowl mit Hafercrunch ist ein absoluter Favorit bei uns zu Hause und kommt besonders gut an, wenn es morgens schnell gehen muss oder ich einfach …
2.Rührei-Brot mit Hüttenkäse und Tomate
Dieses Rührei-Brot mit Hüttenkäse und Tomate ist der perfekte Start in den Tag oder ein leichtes Abendessen nach einem langen Feierabend. Es ist wirklich eines meiner …
3.Ofen-Süßkartoffel mit Kräuterquark
Dieses leckere Ofen Süßkartoffel Kräuterquark Rezept ist ein echter Klassiker bei mir zu Hause. Es ist wirklich eines meiner absoluten Lieblingsgerichte und nach dem Feierabend schnell …
4.Hüttenkäsesalat mit Ei
Der Hüttenkäsesalat mit Ei ist ein echtes Allroundtalent in meiner Küche und gehört zu meinen absoluten Lieblingsrezepten, wenn es schnell gehen muss. Er ist unglaublich einfach …
5.Gegrillte Zucchini-Wraps mit Zitronen-Kräuterquark
Diese Gegrillten Zucchini-Wraps mit Zitronen-Kräuterquark sind einfach der Hit für warme Tage! Wenn du nach dem Feierabend etwas Leichtes, Frisches und gleichzeitig Sattmachendes suchst, bist du …
6.Zucchini-Puffer mit Kräuterquark
Dieses einfache Zucchini-Puffer mit Kräuterquark Rezept ist wirklich eines meiner absoluten Lieblingsgerichte und nach dem Feierabend schnell und einfach zubereitet. Manchmal muss es einfach fix gehen …
7.Himbeer Smoothie mit Quark
Ich liebe diesen köstlichen Himbeer-Quark-Smoothie. Ob zum Frühstück, einfach für zwischendurch oder nach einem anstrengenden Arbeitstag zum Entspannen, der leckere Frucht-Smoothie passt irgendwie immer. Er ist …
8.Quarkauflauf mit Äpfeln ohne Zucker
Dieser Quarkauflauf stammt von meiner Oma, gesüßt wird er nur mit Honig. Eine Portion bringt 35 g Eiweiß auf den Teller, das ist mehr als in …
9.Kräuterquark selber machen – So geht’s
Dieser leckere Kräuterquark ist ganz einfach und schnell zuzubereiten. Er passt wunderbar zu Pellkartoffeln und Ofengemüse. Auch als Begleiter zu meinen geliebten Rohkostdips passt er vorzüglich …
10.Low Carb Pizza aus Quark | Keto geeignet
Jeder hat einmal verlangen nach einer ungesunden Pizza, auf der sich der Käse richtig schön zieht. Mein heutiges Low Carb Pizza Rezept beweist, dass Pizza gesund …
11.Einfacher Crêpes Teig mit Heidelbeer-Quark
Crêpes gehören nur auf den Weihnachtsmarkt! – Nein, diese Crêpes sind mit Heidelbeer-Quark gefüllt und schmecken sommerlich-leicht und superlecker. Es ist perfekt für heiße Tage geeignet …
12.Fluffige Apfelküchle mit Skyr – ohne Zucker
Meine fluffigen Apfelküchle mit Skyr schmecken mindestens genauso gut wie Omas Apfelküchle und kommen dabei ganz ohne Zucker aus. Die Low Carb Apfelküchle werden aus Skyr …
13.Gesunder Quark Grieß Auflauf mit Heidelbeeren ohne Zucker
Dieser Quark Grießauflauf mit Heidelbeeren ist ein Traum. Ach, diese süße Quiche auf Weizengrieß, Quark und Heidelbeeren ist einfach herrlich und dazu noch kalorienarm. Zudem verwende …
Quark, Skyr, Hüttenkäse: Was ist der Unterschied?
Alle drei sind eiweißreiche Milchprodukte, in der Küche verhalten sie sich aber unterschiedlich.
- Magerquark ist fest und leicht säuerlich. Er eignet sich für Dips, Aufläufe und zum Backen.
- Skyr ist cremiger und milder. Er lässt sich pur löffeln und ersetzt Joghurt in Bowls und Overnight Oats.
- Hüttenkäse ist körnig und leicht salzig. Er passt aufs Brot, in Salate und zu Rührei.
- Beim Eiweiß liegen die drei nah beieinander. Die genauen Werte unterscheiden sich je nach Marke und Fettstufe, ein Blick auf die Packung lohnt sich.
Kannst du Quark und Skyr erhitzen?
Ja, aber nicht auf jede Art. In heißer Flüssigkeit flocken beide schnell aus.
- In Soßen erst ganz am Ende unterrühren und nicht mehr kochen lassen. Topf vom Herd, kurz warten, dann einrühren.
- Im Auflauf und im Teig ist Quark stabil. Mit Ei oder Grieß vermischt stockt er im Ofen gleichmäßig.
- Auf heißen Gerichten als Klecks obenauf. Kräuterquark auf der Ofenkartoffel bleibt cremig, weil er nicht mitkocht.
Wie wird Quark cremig und Hüttenkäse glatt?
Die Konsistenz ist der häufigste Grund, warum Quark und Hüttenkäse liegen bleiben. Beides lässt sich leicht ändern.
- Ein Schuss Mineralwasser macht Magerquark luftig. Kräftig aufschlagen, dann schmeckt er deutlich cremiger.
- Etwas Milch oder Joghurt hat denselben Effekt und macht ihn milder.
- Hüttenkäse lässt sich pürieren. Mit dem Stabmixer wird daraus eine glatte Creme für Dips, Aufstriche und Pastasoßen.
- Erst würzen, dann abschmecken. Quark schluckt Salz und Säure, er braucht meist mehr davon, als man denkt.
