Asiatische Avocado mit Reis

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Diese vegane Sushi Bowl mit Avocado und Salat ist das ideale, schnelle Mittagsgericht zum Mitnehmen ins Büro oder zur Uni. Es ist ein wahrer Energielieferant mit viel Vitamin C und wichtigen Mineralstoffen. Bowl sind Tellergerichte, die oftmals alle notwendigen Lebensmittel enthalten, die für eine gesunde Ernährung wichtig sind.

Eine frische Avocado lässt sich schnell im Büro schneiden. und ihre cremig sämige Konsistenz ist nicht nur äusserst gesund, sondern schmeckt auch wunderbar. Frischer Salat ist leicht und liefert alle nötigen Vitamine. Somit kannst Du auch am Nachmittag ohne Völlegefühl leicht durchstarten und verminderst die „Nach-dem-Essen-Müdigkeit“.

Anstatt Meeresalgen wird Blattspinat verwendet, deshalb schmeckt das Menu auch nicht nach Meer oder Fisch. Spinat enthält sehr viel Eisen, das besonders für Frauen sehr hilfreich ist. Eisen unterstützt die Blutherstellung, Haut, und Haar. Außerdem beinhaltet dieses Gemüse wichtige Mineralstoffe wie zum Beispiel Kalium und Calcium. Beide Spurenelemente sind wichtig für die Muskeln und Nerven.

Avocado wird oft aus Superfood beschrieben. Ist es auch! Diese Steinfrucht enthält sehr viele ungesättigten Fettsäuren, sogenannte Omega-3-Fettsäuren. Dies wirkt sich positiv auf den Blutfettspiegel aus und macht sie außerdem sehr gut verdaulich. Avocados machen satt ohne dass eine Fülle-Gefühl entsteht. Interessant ist, dass in einer Avocado zweimal soviel Energie wie in einer Banane steckt und mit einer speziellen Kombination aus Kohlenhydraten dafür sorgt, dass Nerven und Gehirnzellen besser mit Energie versorgt werden. Sie ist beruhigend und vermindert Stressgefühle.

Natürlich ist Blattspinat-Sushi ohne Reis nicht möglich. Am besten eignet sich spezieller Sushi-Reis, der besonders klebrig ist. Allenfalls kannst Du auch auf Risotto Reis verwenden.

Ein cremiges Dressing aus Tahini, Hoisin Soße und Erdnussbutter runden das Menu ab. Sesam geben eine kleine herbe Note und sind eine wunderschöne Dekoration.

Asiatische Avocado mit Reis

Portionen: 1 Person
Reis mit Avocado und Salat
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Gericht: Hauptgericht
Land & Region: international
Keyword: Avocado Gericht, Schnelles Mittagessen, Sushi Bowl
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kalorien: 402kcal

Zutaten

  • ½ Avocado
  • 1 Handvoll Blattspinat
  • 100 g Sushi Reis oder Risotto Reis
  • 5 Cocktailtomaten
  • 1 EL Sesam

Dressing:1

  • 1 EL Tahini
  • 1 EL Wasser
  • 1 EL Hoisin Soße
  • 1 TL Erdnussbutter

Anleitungen

  • Reis kochen.
  • Avocado in sehr schmale Streifen schneiden.
  • Cocktailtomaten halbieren.
  • Dressing darüber geben

Nutrition

Calories: 402kcal

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