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Die Vorweihnachtszeit hat begonnen – was gibt es da schöneres als Plätzchen backen? Diese zuckerfreien Kokos Mandel Plätzchen sind eine tolle Alternative zu den altbekannten Leckereien. Meine Kokosplätzchen habe ich mit Kokosblütenzucker gesüßt, dieser schmeckt leicht karamellig und passt einfach perfekt.

Kokos Plätzchen – gesund und zuckerfrei Kokos Plätzchen – gesund und zuckerfrei Kokos Plätzchen – gesund und zuckerfrei

Kokos Plätzchen – gesund und zuckerfrei

Kokos Mandel Plätzchen zuckerfrei

Einfache Kokos Mandel Plätzchen mit Kokosblütenzucker gesüßt.
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Zubereitungszeit 10 Min.
Koch-/Backzeit 10 Min.
Portionen 10 Plätzchen
Kalorien 164 kcal

Zutaten
  

  • 100 Kokosraspeln
  • 50 geriebene Mandeln
  • 1 Ei
  • 30 g Kokosblütenzucker
  • 1 EL Kokosöl 20 g
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanille Extrakt z.B. als Paste oder aus einer Schote

Dekoration

  • 50 g Zartbitterschokolade mind. 85%
  • 10 g Kokosraspeln

Anleitung
 

  • Alle Zutaten für die Plätzchen in eine große Schüssel geben und zu einem festen Teig verkneten.
  • Teig gleichmäßig teilen und daraus Kugeln formen.
  • Kugeln auf einem Backblech leicht flach drücken und ca. 10-15 Minuten im Ofen bei 180 Grad (vorgeheizt) backen.
  • Plätzchen abkühlen lassen und geschmolzener Schokolade und Kokosraspeln verzieren.

Nährwerte

Nutrition Facts
Kokos Mandel Plätzchen zuckerfrei
Amount Per Serving
Calories 164 Calories from Fat 126
% Daily Value*
Fat 14g22%
Carbohydrates 6.3g2%
Protein 3.2g6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Video Anleitung

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