Diese leckeren knusprigen Falafel musst du unbedingt mal ausprobieren. Sie sind supergesund, eine Proteinquelle und ein richtiger Leckerbissen. Am liebsten esse ich sie in einem Fladenbrot, Wrap oder als Beilage zu Salat.
Was ist Falafel?
Falafel sind ein sehr altes arabisches Rezept. In Israel ist es das Nationalgericht. Falafel werden aus Kichererbsen hergestellt und sind eine ausgezeichnete Proteinquelle für Veganer und Vegetarier.
Darum solltest du diese Falafel Rezept zubereiten
Dieses Rezept solltest du zubereiten, weil…
- es eine super Proteinquelle für Veganer ist.
- es schnell in nur 15 Minuten zubereitet ist.
- die Bällchen durch die enthaltenen Kichererbsen ein guter Magnesiumlieferant sind.
- die Kichererbsen eine gute Eisenquelle sind und Calcium und Phosphor enthalten.
Falafel vegan – diese Zutaten benötigst du
Diese Zutaten benötigst du, um die arabischen Bällchen zuzubereiten:
- Kichererbsen
- Zwiebel
- Knoblauchzehen
- frische Petersilie
- Kreuzkümmel
- Zitrone
Die genauen Angaben und das Rezept findest du weiter unten.
Wie macht man Falafel?
Falafel selber machen ist ganz einfach. In 4 Schritten bist du fertig:
- Die Zwiebeln, frischen Kräuter und den Knoblauch klein schneiden.
- Kichererbsen mit einer Gabel zerdrücken.
- Alles in einer Schüssel vermengen und Zitronensaft und Gewürze hinzufügen.
- Die Masse zu kleinen Bällchen formen und in einer Pfanne mit Öl von allen Seiten knusprig braten.
Was passt zu Falafel?
Serviert wird Falafel in der Regel mit Tahini, einer Sesamsauce oder Hummus/Kichererbsenmus und verschiedenen eingelegten oder gebratenen Gemüsen. Das Ganze wird in einer Pita, einem dünnen Fladenbrot, einem Wrap oder einem Burger zu einer idealen schnellen Mahlzeit.
Meine liebsten veganen Rezepte
Du bist auf der Suche nach weiteren schmackhaften veganen Rezepten? Hier habe ich zwei meiner liebsten Gerichte für dich:
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Falafel Rezept vegan für die Pfanne
Zutaten
- 240 g Kichererbsen aus der Dose
- 70 g Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Handvoll frische Petersilie
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- 50 g Rapsöl
Anleitung
- Die Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden.
- Die Kichererbsen abspülen und mit einer Gabel fein zerdrücken.
- Die frischen Kräuter ebenfalls zerhacken und alles zusammen in einer Schüssel vermischen.
- Zitronensaft und Gewürze hinzufügen.
- Falls du die Falafel etwas feiner möchtest, kannst du diese auch in einem Mixer pürieren. Anschließend werden aus der Masse kleine Bällchen geformt.
- Diese werden dann in einer Pfanne mit Öl von allen Seiten knusprig angebraten.
- Mit Gemüse, Salat und Hummus in einer Pita, Wrap oder einem Burger servieren.
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