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Die ersten Sonnenstrahlen im Frühling zeigen sich und du hast direkt wieder Lust auf Grillen? Probiere diesen Kichererbsensalat als perfekte Grillbeilage. Er ist schnell zubereitet, super gesund und schmeckt auch am nächsten Tag in der Mittagspause einfach nur lecker.

Inhaltsverzeichnis

Warum solltest du den Kichererbsensalat in vegan ausprobieren

Dieses Rezept solltest du ausprobieren, weil…

er reich an Protein ist
er in nur 10 Minuten fertig ist
er zahlreiche wichtige Vitamine enthält
er dich lange satt macht

Kichererbsensalat Rezept – Die Zutaten

Kichererbsen liefern gerade für Veganer wichtige Proteine und beugen auch Eisenmangel vor. Sie enthalten Eisen, auf das du bei einer veganen oder vegetarischen Ernährung achten musst. Die Paprika enthält Vitamine und macht den Kichererbsensalat schön knackig. Sie bringen zusätzlich noch eine schöne rote Farbe in den Salat. Auch die rote Zwiebel macht den Salat knackig. Die Gurke sorgt dafür, dass der Salat schön saftig und frisch wird. Sie enthält viel Wasser und ist daher ein guter Wasserlieferant im Essen. Damit das Gericht perfekt schmeckt, fehlt nur noch eine cremige Zutat: Die Avocado. Sie enthalten Kalium, Vitamin E und Folsäure. Natürlich muss das Dressing schön würzig schmecken, um dem Gemüse einen Geschmack zu verleihen. Heute habe ich mich für ein Tahin Dressing entscheiden. Es wird cremig durch das Nussmus und schmeckt leicht süßlich durch den Ahornsirup. Ich habe mich gegen Balsamico im Dressing entschieden und verwende daher Limette, um die Säure zu erzeugen.

Zu Youtube: https://youtube.com/shorts/GBX-NKf7TWg?feature=share

Für das Rezept brauchst du folgende Zutaten:

Kichererbsen
Paprika
Gurke
Petersilie
Avocado
Rote Zwiebel

Schneller Kichererbsensalat – Die Zubereitung

Dieser Kichererbsensalat ist in nur wenigen Schritten zu bereitet:

Kichererbsen abgießen und in eine Schüssel geben.
Paprika, Gurken, Avocado, Petersilie und Zwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Gemüse und die Petersilie in die Schüssel geben.
Alle Zutaten für das Dressing vermischen und mit dem Salat vermischen.

Was passt zu Kichererbsensalat?

Zu Kichererbsensalat passt ein knuspriges frisch gebackenes Brot. Du kannst als Beilage auch marinierten Tofu anbraten. Er ist auch als Beilage zum Grillen ideal. Ebenfalls dazu schmeckt z. B. ein veganer oder vegetarischer Grillkäse oder eine pflanzliche Wurstalternative.

Weitere Salate perfekt zum Grillen

Neben diesem Kichererbsensalat kannst du auch diese Salat zur Grillparty mitbringen:

Spinatsalat mit Feta & Quinoa: Überrasche deine Freunde und Familie mit einem außergewöhnlichen Salat
Veganer gelbe Linsen-Salat mit Avocado: Leckerer Linsensalat mit viel Protein
Griechischer Kritharaki-Salat mit Feta: Reisnudelsalat mit leckerer Antipasti und firschen Tomaten
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