Gastgeben scheitert fast nie am Essen, sondern an der Zeitplanung. Wer um acht noch am Herd steht, während die ersten Gäste im Flur stehen, hat den Abend schon verloren. Alle 20 Rezepte hier lassen sich ganz oder in Teilen vorbereiten, viele schmecken kalt oder lauwarm sogar besser als frisch aus dem Ofen.
Die Rezepte
1.Laugenbällchen Party Snack | Laugen Konfekt
Wenn du nach einem herzhaften und einfach zuzubereitenden Snack für deine nächste Party suchst, dann sind Laugenbällchen genau das Richtige! Diese kleinen, weichen Bällchen haben eine …
2.Tortellini Spieße kalt – vegetarisches Fingerfood für Grill Abende
Meine Tortellini Spieße mit Tomate und Mozzarella sind das perfekte Fingerfood zum Mitnehmen auf Partys, zu deinen Freunden oder zu einem Picknick im Grünen. Das Fingerfood …
3.Gebackener Ziegenkäse
Gebackener Ziegenkäse ist ein wahrer Gaumenschmaus! Für mich ist es ein Gericht für besondere Anlässe, perfekt als Vorspeise oder als raffinierter Bestandteil eines eleganten Menüs. Die …
4.Einfacher Hummus Teller – Perfekt als Party Snack
Lass dich von diesem farbenfrohen und einfach zuzubereitenden Hummus Teller begeistern! Ob als Dip zur Vorspeise oder als Partysnack, dieser gesunde Aufstrich mit allerlei wertvollen Zutaten …
5.Vegetarisch gefüllte Champignons mit Feta und Spinat – aus dem Backofen
Diese gefüllten Pilze aus dem Ofen sind einfach so lecker und perfekt als Vorspeise oder Beilage geeignet. Champignons gehören zum beliebtesten Speisepilz weltweit. Es gibt unzählige …
6.Das beste Tomaten Carpaccio mit Pesto
Dieses raffinierte Tomaten Carpaccio mit Basilikum Pesto ist für mich die perfekte Vorspeise, besonders an warmen Tagen. Leicht und herzhaft, ist es mit wenigen Zutaten in …
7.Tomatentarte mit Blätterteig
Diese vegetarische Tomatentarte schmeckt nicht nur unheimlich lecker. Sie ist auch ein echter Hingucker und somit eine wunderbare Option für Besucher oder zum Mitnehmen auf eine …
8.Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen
Dieser Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen sieht nicht nur absolut fantastisch aus, er schmeckt auch so. Bevor ich die Kombination aus Ziegenkäse und Birnen das …
9.Italienische Antipasti-Platte mit Bruschetta und Feta-Caprese
Eine Italienische Antipasti-Platte mit Bruschetta und Feta-Caprese ist einfach der Hit für gemütliche Abende, wenn du dir etwas Besonderes gönnen möchtest, ohne stundenlang in der Küche …
10.Gefüllte Auberginen mit Linsen und Feta
Oh, du wirst diese Gefüllten Auberginen mit Linsen und Feta einfach lieben! Dieses Gericht ist wirklich eines meiner absoluten Lieblingsrezepte und perfekt, wenn du nach dem …
11.Gesunde Kürbissuppe mit Kokosmilch & Käse-Sesam Spieß
Heute habe ich diese schnelle Kürbissuppe für dich. Als kleines Extra oben drauf habe ich einen Käse-Spieß in Sesam-Panade serviert– so lecker. Die Kürbissuppe mit Kokosmilch …
12.Mandel Sesam Tofu Spieße mit Erdnusssauce – vegan
Diese knusprige Tofu Spieße werden Dein Herz erfreuen. Räuchertofu ist etwas ganz besonderes. Durch die Räucherung, bei der normaler Tofu wie Käse oder Würste in einem …
13.Mini Spargel Bärlauch Quiche (perfekt als Partysnack)
Ob zum Osterbrunch, als schnelles Abendessen oder einfach als Snack zwischendurch – diese vegetarischen & frühlingshaften Mini-Quiches wirst du mit Sicherheit lieben. Du kannst sie sowohl …
14.Pizza Brötchen vegetarisch | einfach und lecker – Jetzt ausprobieren
Knusprig, gesund, schnell und überbacken mit Käse – so lassen sich meine vegetarischen Pizzabrötchen beschreiben. Pizzabrötchen sind der ungeschlagene Klassiker auf jedem Kindergeburtstag. Dass dieser Klassiker …
15.Tofu Bällchen | High Protein Tofu Snack
Diese Tofu Bällchen begeistern mich und alle um mich herum immer wieder aufs Neue. Ob als Mitbringsel auf einer Party, als Snack zwischendurch, als Beilage zu …
16.Vegetarische Grillspieße mit Grillkäse
Suchst Du etwas geeignetes für ein vegetarisches Grillfest? Gerade im Sommer gibt es so viele Grillabende und als Vegetarier oder Veganer steht man da und fragt …
17.Avocado Carpaccio mit Mango – einfach
Lust auf Carpaccio aber du möchtest kein Fleisch essen? Kein Problem. Mein Avocado Carpaccio mit Mango ist ein Gemüse Carpaccio und kommt ganz ohne Fleisch aus …
18.Avocado Dip
Dieser Avocado Dip ist einer meiner Lieblings-Dips. Denn ich liebe Avocados! Diese wunderbare nussig schmeckende Frucht (ja, Avocado ist kein Gemüse) eignet sich perfekt für einen …
19.Blumenkohl Wings vegan – Jetzt zubereiten
Meine knusprigen Blumenkohl Wings in vegan sind perfekt für einen gemütlichen Fernsehabend als Snack oder auch als Fingerfood für Partys geeignet. Sie sind sehr würzig durch …
20.Low carb Brokkoli Quiche
Bereit für eine köstliche Abwechslung in deiner Küche? Meine Brokkoli Quiche kombiniert frischen Brokkoli mit einer cremigen Ei-Käse-Füllung. Perfekt für jede Gelegenheit, ist diese Quiche bei …
Was kann ich für Gäste vorbereiten, ohne am Herd zu stehen?
Sortiere dein Menü nicht nach Gängen, sondern danach, wann es fertig sein muss. Dann bleibt am Abend selbst fast nichts übrig.
- Alles Cremige geht am Vortag. Hummus, Fetacreme, Bohnendip und Pesto werden über Nacht sogar besser, weil Knoblauch und Kräuter durchziehen.
- Tartes und Quiches schmecken lauwarm. Du kannst sie zwei Stunden vorher backen und einfach stehen lassen. Aufwärmen ist nicht nötig.
- Salate ohne Blattgemüse halten mariniert. Bohnen, Linsen, Quinoa und Couscous ziehen durch. Blattsalate erst kurz vorher anmachen.
- Was frittiert oder knusprig sein soll, kommt zuletzt. Das ist der einzige Posten, der wirklich frisch sein muss. Plane genau ein solches Gericht ein, nicht drei.
Wie viel brauche ich pro Person?
Die häufigste Fehleinschätzung beim Gastgeben ist nicht zu wenig, sondern viel zu viel. Als Orientierung für einen Abend mit mehreren kleinen Gerichten:
- Vorspeise oder Fingerfood: zwei bis drei Happen pro Person, wenn ein Hauptgang folgt. Ohne Hauptgang rechne mit sechs bis acht.
- Dips: etwa 60 bis 80 Gramm pro Person, dazu 50 Gramm Brot oder Gemüse zum Eintunken.
- Salat als Beilage: rund 80 Gramm pro Person, als Hauptgericht 200 bis 250 Gramm.
- Lieber drei Dinge in ausreichender Menge als sechs in kleinen Portionen. Das sieht großzügiger aus und macht dir weniger Arbeit.
Was funktioniert kalt und was muss warm sein?
Diese Einteilung entscheidet, ob du entspannt bist oder nicht. Faustregel: Je mehr auf der kalten Seite steht, desto ruhiger wird dein Abend.
- Kalt oder Zimmertemperatur: alle Dips, Carpaccio, marinierte Salate, Antipasti, gefüllte Eier, Butter Board. Diese Gerichte gewinnen sogar, wenn sie nicht eiskalt serviert werden.
- Lauwarm: Tartes, Quiches, Ofengemüse, Laugengebäck. Zwei Stunden Vorlauf sind hier kein Problem.
- Wirklich warm: alles Überbackene und alles Knusprige. Genau ein solches Gericht pro Abend, sonst wird die Küche zum Engpass.
- Stell Kaltes schon raus, bevor die ersten kommen. Ein gedeckter Tisch nimmt dir die Frage ab, wann es losgeht.
