Original Guacamole selber machen – So geht’s

Dieses leckere Guacamole-Rezept aus Mexico esse ich besonders gerne zum Frühstück als gesunden Brotaufstrich auf einem frischen knusprigen Brot oder Baguette. Die geschmackliche Kombination aus der leicht nussig schmeckenden Avocado mit den Schalotten und Tomatenwürfeln ist einfach himmlisch. 

Die Zutaten für deine mexikanische Guacamole

Folgende Zutaten benötigst du (genaue Mengenangaben folgen weiter unten im Rezept):

• Avocado: Entgegen der Meinung vieler Menschen handelt es sich bei der Avocado nicht um ein Gemüse sondern um eine Frucht. Und zwar um eine sehr gesunde Frucht. Aufgrund ihres hohen Fettanteils ist die Avocado zwar sehr kalorienreich, aber es handelt sich hierbei um einfach und mehrfach gesättigte Fettsäuren, also um sehr gesundes Fett. Dazu enthält sie so gut wie keinen Zucker und enthält zahlreiche Vitamine (B-Vitamine, Vitamin E), Mineralstoffe (Kalium, Kupfer), Folsäure und Antioxidantien. Dazu ist Avocado sehr vielfältig einsetzbar. Neben der leckeren Guacamole kannst du Avocado auch in Salaten, als Belag für dein gesundes Sandwich oder als Nachtisch verwenden.
• Cherrytomaten: Die kleinen roten Tomaten bringen etwas frisch in das Rezept. Wenn du sie noch dazu frisch aus dem Garten ernten kannst, schmecken sie besonders gut.
• Schalotten: Anders als Zwiebeln sind Schalotten länglich und schmal. Es gibt sie in verschiedenen Farben. Vom Geschlack her sind sie deutlich weniger scharf als Zwiebeln. Anstatt Schalotten kannst du auch rote Zwiebeln verwenden.
• Gewürze: Wie in jedem Gericht dürfen auch in der Guacamole Gewürze nicht fehlen. Ich schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab und verwende in meinem Rezept auch noch frischen Knoblauch, Basilikum und Limettensaft.

Zubereitung in nur 4 Schritten

Diesen köstlichen Guacamole Brotaufstrich kannst du nach wenigen Schritten genießen:

1. Teile die Avocado in der Hälfte, entferne den Kern und schäle die Avocado. Sollte die Avocado schon sehr weich sein, kannst du das Fruchtfleisch auch mit einem Löffel herauskratzen. Zerdrücke das Fruchtfleisch mit einer Gabel in einer Schüssel. Tipp: Ich püriere die Avocado gerne mit einem Pürierstab, das macht die Guacamole noch cremiger. Aber Achtung: unbedingt vor der Zugabe der Tomaten pürieren, sonst wird sie braun.

2. Schäle die Schalotten und schneide sie in kleine Würfel.

3. Die Cherrytomaten einmal kurz abwaschen und dann vierteln.

4. Die Schalotten- und Tomatenwürfel zu der zerdrückten Avocado geben, den Limettensaft, Basilikum und den mit einer Knoblauchpresse ausgepressten Knoblauch hinzugeben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und frisch servieren.

Original wird statt Basilikum oft Koriander verwendet, aber Koriander ist einfach Geschmackssache – und ich persönlich mag ihn nicht. Auch Jalapeños oder Chilis werden häufig verwendet und bringen etwas Schärfe in den Dip.

Schon ist dein leckerer Brotaufstrich fürs Frühstück fertig. Auch als Snack für zwischendurch oder als leichtes Abendessen eignet sich die Guacamole wunderbar. 

Tipp: Die Guacamole solltest du möglichst frisch zubereiten, da sie schnell braun wird.

Leckere Rezepte mit Avocado

Du hast Lust auf noch mehr Rezepte mit Avocado bekommen? Dann lerne einige meiner Lieblingsrezepte kennen.

Avocado Carpaccio mit Mango - einfach

leckeres Gemüse Carpaccio mit Pesto

Schau zum Rezept!

Avocado Himbeer Salat mit Feta

Leichter Sommersalat fruchtig und frisch

Schau zum Rezept!

Wrap mit Kidneybohnen, Avocado und Cheddar

Gesunder Snack mit Kidneybohnen, Avocado, Cheddar und Schmand

Schau zum Rezept!