Vielleicht hast du bereits seit einiger Zeit überlegt, ob du dich vegan ernähren solltest. An und für sich kannst du mit dieser Idee auch ganz gut leben. Du willst dadurch etwas Positives für deinen ökologischen Fußabdruck, für deine Gesundheit und gegen das Tierleid unternehmen. Du isst auch gerne Obst und Gemüse, hast jedoch einige Zweifel, ob du mit der veganen Ernährung auch alle benötigten Nährstoffe abdecken kannst.
Diese Zweifel kommen auch nicht von ungefähr. Unterhältst du dich in der Familie oder im Freundeskreis über Veganismus, so werden gerne Unsicherheiten gestreut. Viele Menschen befürchten auch heute noch, dass vegane Ernährung bedeutet, viel zu wenig Eiweiß, aber auch Eisen und Co aufzunehmen. Diese Zweifel sind jedoch absolut unberechtigt. Stöbere doch durch meine Rezepte. Hier findest du tolle Gerichte, die reich an Protein sind, und einfach himmlisch schmecken. Zudem sind diese Rezepte einfach und unkompliziert nachzukochen. Mit diesen Gerichten wird dein veganer Lifestyle noch leichter.
Karamellisierte Zwiebeln | Einfaches Rezept
Karamellisierte Zwiebeln sind nicht nur eine leckere Beilage. Mit ihrer süßen und leicht karamellisierten Note verleihen diese Zwiebeln deinen Sandwiches, Burgern, Pizza, Salaten, Eintöpfen und vielem mehr einen ganz besonderen Geschmack. Probiere dieses Rezept [...]
Kartoffelsalat mit Essig & Öl
Heute stelle ich dir einmal ein klassisches Rezept vor, dass du sicherlich kennst: Kartoffelsalat mit Essig und Öl. Dieser Salat passt eigentlich zu jeder Gelegenheit - sei es ein sommerliches Grillfest, ein geselliges Familienessen [...]
Pfirsich Salat mit Burrata
Dieser Pfirsich-Salat mit Burrata ist wahnsinnig lecker! Hier kombiniere ich frische, reife Pfirsiche mit cremigem Burrata und so entsteht ein köstlicher und erfrischender Salat für heisse Sommertage. Du kannst ihn auch als leichte Mahlzeit [...]
Gesunder Nudelsalat mit viel Protein | vegan
Mein Nudelsalat mit viel Protein ist der perfekte Salat für eine leichte Mahlzeit für den Sommer. Auch wer nach einer proteinreichen Option für seine vegane Ernährung sucht, wird bei diesem leckeren und farbenfrohen Nudelsalat [...]
Zucchini Salat roh mit Feta
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Gnocchi Pfanne mit Spitzkohl – vegetarisch
Liebst du Gnocchi genauso wie ich in all seinen möglichen Varianten und Geschmacksrichtungen? Dann musst du unbedingt auch diese vegetarische Gnocchi Pfanne mit Spitzkohl ausprobieren. In diesem Rezept habe ich zarte Gnocchi mit dem [...]
Vegan leben und dennoch den Bedarf an Proteinen abdecken
Machst du gerne viel Sport und bist deshalb besonders auf deinen Intake bedacht? Auch das ist bei der veganen Ernährung kein Problem. Selbst Bodybuilder, die viel Wert auf Muskelaufbau legen, können dies durchaus durch reine vegane Ernährung erreichen. Sehr viele vegane Köstlichkeiten sind besonders reich an Eiweiß.
Deinen Bedarf an Protein kannst du bequem mit Hülsenfrüchten abdecken. Hülsenfrüchte sind so facettenreich und vielfältig und es lassen sich täglich abwechslungsreiche Köstlichkeiten mit ihnen zaubern.
Egal ob Kichererbsen, Linsen in allen Farben, sämtliche Bohnen, Soja, Erbsen, Mais und viel Getreide und Pseudogetreide sind wunderbare Proteinlieferanten. Auch Tofu und Tempeh sind nicht nur ein herrlicher Fleischersatz, sondern auch reich an Eiweiß.
Du kannst bereits mit einer schmackhaften Eiweißbombe in den Tag starten. Peppe dein Sojajoghurt mit vielen verschiedenen Nüssen, Kernen und Samen auf und schon hast du einen Großteil deines Tagesbedarfs gedeckt. Auch in Eintöpfen, Bowls und auch in Patties lassen sich Hülsenfrüchte und Co super verarbeiten.
Es gibt auch einige Gemüsesorten, die voller Proteine stecken. Brokkoli sollte daher ganz oben auf deiner Liste stehen. Auch Kartoffeln sind eiweißreich und haben eine hohe biologische Wertigkeit.
Du siehst, es gibt unzählige vegane Lebensmittel, die deinen Proteinbedarf super abdecken können. In meinen Rezepten findest du garantiert viele neue Anregungen, die dir den Start ins vegane Leben erleichtern. Freue dich auf neue Aromen und neue, spannende Gerichte, die du bis jetzt noch nie probiert hast. Tauche ein in eine gesunde Ernährung, die deinen Körper zudem mit allen wichtigen Inhaltsstoffen versorgt.
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