Name: Einfache Zucchinipuffer mit Haferflocken
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 1 Zucchini (ca. 720g); ½ Zwiebel; 50 g Leinsamen (geschrotet); 60 g Haferflocken (geschrotet); 2 Eier; 1 Prise Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver

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Ich habe ein tolles 15 Minuten Rezept für dich. Und das sind diese leckeren und saftigen Zucchini Bratlinge mit Haferflocken. Sie sind nicht nur super schnell zuzubereiten, sondern schmecken auch noch unglaublich lecker und fluffig. Die Zucchini Bratlinge bestehen aus nur vier Zutaten und man muss wirklich kein Meisterkoch sein, um die leckeren Bratlinge knusprig und trotzdem fluffig hinzubekommen!

Inhaltsverzeichnis

Warum solltest du die Zucchinipuffer zubereiten?

Du solltest sie zubereiten, weil…

Sie schnell in nur 25 min fertig sind,
Sie Eiweiß und Eisen liefern,
Sie Mealprep geeignet sind und
Einfach zubereitet werden.

Zucchinipuffer Rezept – Die Zutaten

Die Haferflocken und Leinsamen geben den Bratlingen mehr Halt, zudem bindet ein Ei die Maße, damit sie beim Braten nicht auseinanderfallen. Die Eier und Haferflocken liefern Vegetariern oder Veganern Eiweiß, das wichtig für den Körper ist. Auch auf die Aufnahme von genügend Eisen solltest du achten, wenn du dich fleischlos ernährst. Leinsamen und Haferflocken enthalten den wichtigen Mineralstoff Eisen.

Wenn du dich vegan ernährst, kannst du das Ei einfach weglassen und durch etwas mehr Leinsamen ersetzen. Die binden nämlich auch richtig gut. Damit die Leinsamen deine Bratlinge zusammenhalten können, ist es aber wichtig, dass du geschrotete Leinsamen verwendest, weil diese das Wasser besonders gut binden. Und tada – schon sind deine Zucchini Bratlinge vegan.

Für etwas Abwechslung kannst du aus den Zucchini Bratlingen auch Zucchini-Karotten-Bratlinge machen. Dafür musst du einfach nur etwas klein gehackte Karotten mit in die Masse geben. Du kannst auch sonst ganz kreativ sein und verschiedene Gewürze, Kräuter oder Gemüsesorten deiner Wahl mit an die Zucchini Bratlinge geben. Auch Käse passt sehr gut in diesen Bratlingen (z.B. Gouda oder Emmentaler).

PS: Die Zucchini Bratlinge kann man gut auch kalt essen und sie eignen sich deshalb auch super zum Mitnehmen in die Uni oder ins Büro.

Bei meinem Rezept verwende ich:

Zucchini,
Zwiebeln,
Haferflocken,
Leinsamen und
Eier.

So entsteht eine leichte Maße, die mit ein paar Gewürzen einfach richtig lecker schmeckt.

Wie mache ich Zucchinipuffer?

In nur wenigen Schritten sind deine Zucchini Bratlinge fertig und du kannst sie genießen:

Zucchini fein hobeln und mit einem Küchentuch auspressen
Die Zwiebeln fein schneiden und mit den Zucchini, geschroteten Leinsamen und Haferflocken vermengen.
Die Masse zu einem Kloß geformt und etwas platt drücken.
In einer Bratpfanne die Bratlinge 5 Minuten von jeder Seite knusprig backen.

Was passt zu Zucchinipuffer?

Zu den Zucchini-Haferflocken-Bratlingen passen z. B. Salzkartoffeln mit gedämpftem Gemüse und einer leckeren Rahmsoße. Wer gerne Reis isst, dem kann ich die vegetarischen Bratlinge zusammen mit Reis und einer Gemüserahmsoße empfehlen. Natürlich kannst du auch deinen eigenen Burger damit kreieren und ihn mit Salat, Käse, einer leckeren Burgersoße, und allem, was Dein Herz begehrt, belegen.

Probier‘ dieses Zucchini Bratlinge Rezept unbedingt aus – du wirst es lieben!

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