Reis ist die Basis für Gerichte, die satt machen, sich gut vorbereiten lassen und fast immer gelingen. Hier sind 18 vegetarische Reisgerichte, von der Zehn-Minuten-Pfanne bis zum Auflauf.
5 Tipps für Reis, der immer gelingt
- Waschen lohnt sich. Spül den Reis so lange, bis das Wasser klar bleibt. Das entfernt die lose Stärke und verhindert, dass die Körner verkleben.
- Das Verhältnis stimmt, dann klappt der Rest. Bei Langkornreis ein Teil Reis auf zwei Teile Wasser. Aufkochen, dann auf kleinster Stufe zugedeckt ziehen lassen und keinesfalls umrühren.
- Nach dem Garen zehn Minuten stehen lassen. Deckel drauf, Herd aus. Der Reis zieht nach und lässt sich danach locker auflockern.
- Für gebratenen Reis brauchst du Reis von gestern. Frisch gekochter ist zu feucht und wird in der Pfanne matschig. Kalter Reis aus dem Kühlschrank wird körnig.
- Gekochten Reis nicht lange warmhalten. Zügig abkühlen, in den Kühlschrank, innerhalb von zwei Tagen aufbrauchen und einmal richtig heiß wieder erhitzen.
Die Rezepte
1. Gefüllte Paprika mit Reis und Spinat | 4 Zutaten Rezept
Gefüllte Paprika sind ein Klassiker in der deutschen Küche. Ähnlich wie gefüllte Tomaten sind sie unglaublich variabel in ihrer Zubereitung. Man kann Paprika einfach mit allem füllen was der Vorratsschrank so hergibt. In diesem Fall habe ich mich für eine Füllung aus Reis mit Spinat und Käse entschieden. Das Rezept koche ich schon seit meiner Kindheit regelmäßig – ich liebe dieses Gericht! Die Besonderheit ist, dass beim Überbacken im Ofen die Paprika ihren ganzen Geschmack an den Reis abgibt, das gibt eine saftige und sehr schmackhafte Füllung. Ein tolles Rezept für die ganze Familie.
2. Gebratener Reis mit Gemüse und Ei chinesische Art – Jetzt probieren
Du liebst chinesisches Essen? Dann ist dieser gebratene Reis mit Ei genau das Richtige für dich. Er ist sehr würzig und enthält viel Gemüse, was ihn sehr gesund macht. Ich bereite dieses Gericht gerne nach der Arbeit zu.
3. Reissalat mit Curry und Ananas | gesund & vegan
Dieser vegetarische Reissalat ist herzhaft-fruchtig und wunderbar praktisch zum Mitnehmen zur nächsten Grillparty. Du kannst ihn auch noch mit veganem Curry Chicken verfeinern – so wird er vom leichten Snack ganz schnell zu einem tollen vegetarischen Hauptgericht.
4. Griechischer Reissalat mit Feta, Tomaten und Oliven – vegetarisch
Mein griechischer Reissalat mit Feta, Gurken, Tomaten und Oliven ist ein wunderbar frischer Sommersalat. Du kannst den Salat auch super mit Reis machen, der vom Vortag übrig geblieben ist. Dann ist er in wenigen Minuten zubereitet. Aber auch, wenn du den Reis frisch kochen musst, ist der Reissalat ein super schnell und easy zubereitet.
5. Vegetarischer Burrito mit Süßkartoffel und Reis
Burritos lassen sich auf so viele unterschiedliche Arten zubereiten. Mein Lieblingsrezept ist allerdings die mexikanische Variante mit Süßkartoffel und schwarzen Bohnen oder Kindeybohnen. In Kombination mit einer leckeren Avocadocreme ist dieser vegetarische mexikanische Wrap mit Süßkartoffel, Reis und Bohnen einfach ein Geschmackserlebnis.
6. Cremiger Griechischer Tomatenreis
Dieses einfache Rezept wirst du lieben! Mein Griechischer Tomatenreis einfach gemacht ist wirklich eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Wenn es nach dem Feierabend schnell und einfach gehen muss, ist dieses Gericht perfekt. Auch bei meiner …
7. Einfaches Butterreis Rezept
Du suchst nach einem einfachen Rezept um einen leckeren Butterreis zuzubereiten? Dann habe ich hier das Richtige für dich. Dieser Reis ist unfassbar cremig und schön buttrig. Wenn du magst, kannst du ihn sogar …
8. Reisauflauf süß mit Äpfeln | ohne Zucker
Dieser Reisauflauf mit Äpfeln und Zimt (früher auch Apfel-Zimt-Reis genannt) – ist ein tolles und einfaches Rezept aus meiner Kindheit. Dieses simple, aber dennoch super leckere Gericht gab es als ich klein war häufig …
9. Vegetarische Paella mit Tofu
Paella kennt man eigentlich nur mit Fisch und Garnelen. Aber wie wäre es einmal mit einer vegetarischen Variante der spanischen, würzigen Paella?! Dieses leckere Reisgericht kommt lediglich mit Erbsen und Paprika aus und schmeckt …
10. Erdnuss Tofu Curry mit Reis | vegan
Dieses herzhafte und vegane Tofu Rezept gehört definitiv zu meinen Lieblingsrezepten. Die cremige Erdnusssoße passt wunderbar zu Tofu – übrigens nicht nur zu Tofu, sondern auch zu Nudelgerichten allgemein. Und das Beste: das Gericht …
11. Veggie Bowl mit Kidneybohnen und Guacamole – Mexikanisches Rezept
Es ist an der Zeit für eine kurze kulinarische Reise Mexiko. Diese mexikanische Veggie Bowl ist ein echtes Geschmackserlebnis aus frischen Tomaten, Kidneybohnen, Mais, Reis und cremiger Guacamole. Genieße diese Veggi Bowl an heißen …
12. Gefüllte Zucchini vegetarisch mit Reis
Meine gefüllte Zucchini mit Reis und vegetarischem Hack passt perfekt in den Herbst und Winter und macht jeden kalten Tag zu einem guten Tag. Klar, vegetarische gefüllte Zucchini ist nichts neues aber die runde …
13. Asiatische Buddha Bowl mit Tofu und Erdnuss Dressing – vegan
Meine asiatische Buddha Bowl mit Tofu, Reis und Erdnuss-Dressing schmeckt nicht nur himmlisch, sie sieht auch noch wahnsinnig gut aus. Dank der strahlenden Farben von frischen Karotten, Edamame, Brokkoli und dem roten Reis kann …
14. Veganer Milchreis mit Kokosmilch und Kirschen
Milchreis ist ein Dessert, das je nach Jahreszeit kalt, warm oder heiß serviert werden kann, mit sehr einfachen Zutaten und vor allem leicht zuzubereiten. Milchreis ist in vielen Ländern der Welt ein typisches Dessert …
15. Vegetarisches Hühnerfrikassee mit Kräuterseitlingen
Schon so lange wollte ich mal wieder ein klassisches Hühnerfrikassee aus meiner Kindheit essen. Und dieses hier kann absolut mit halten! Das verspreche ich dir. Wie lässt sich Hühnerfleisch vegetarisch ersetzen? Dabei wollte ich …
16. Sushi Sandwich Rezept: To go als Mittagsnack
Wer Sushi genau so liebt wie ich, wird auch dieses Sushi Sandwich lieben. Es ist perfekt zum Mitnehmen auf die Arbeit oder Uni, macht statt und ist gesund. Das Sandwich kann je nach belieben …
17. Sushi Torte vegetarisch mit Avocado, Mango und Gurke
Eine Sushi Torte ist ganz einfach und lässt sich gut vorbereiten, da sie kalt serviert wird. Sie ist eine herzliche Überraschung an einem Frühlings- oder Sommerfest. Diese süß-saure Torte wird jeden überraschen, geschmacklich, dekorativ …
18. Asiatische Suppe mit Kokosmilch und Zitronengras – Tom Kha Gai vegetarisch
Tom Kha Gai ist normalerweise eine thailändische Suppe, die traditionell mit Hühnchen zubereitet wird. Wenn Sie eine vegetarische Version von Tom Kha Gai zubereiten möchten, können Sie das Hühnchen durch pflanzliche Zutaten ersetzen. Das …
Gefüllte Paprika mit Reis und Spinat
Zutaten
- 320 g Spinat gefroren
- 100 g Gouda
- 200 g Reis
- 2 Paprika
- 1 EL Gemüsepulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitung
- Als erstes wird der Reis in der Gemüsebrühe gegart. In einer Pfanne wird der Spinat angedünstet und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
- Der fertig gekochte Reis und der Gouda werden unter den Spinat gemischt. Die fertige Füllung wird nun in die Paprikaschoten gefüllt. Nach belieben kannst du noch etwas Käse darauf verteilen.
- Die gefüllten Paprika werden bei 180ºC (vorgeheizt) im Ofen für ca. 20 Minuten gegart.
